上海料理・孫特家 Shanghai-Restaurant Sontoku-Ya

TBS やってtry

 

#やってtry #孫関義 #麻婆豆腐 #孫特家 #井土ヶ谷
5月24日ひる1時からTBS噂の東京マガジンの、やってtryのコーナーに孫さんが出演します!今回は麻婆豆腐の作り方をご紹介❗️
見てね❗️
夜はいつも孫特家にいるよ❗️来てね❗️
待ってますね❗️

テイクアウト、ドライブスルー

 

 

テイクアウト、ドライブスルー始めました。

事前にご連絡いただき、お時間を指定して頂ければ、お待たせ致ししません。
11:00から19:00迄(木曜日定休)
ご注文は、お電話・メールにて承ります。
📞045ー515ー4210・dana2mi@gmail.com
ご注文、お待ちしております。
ご家庭で、本格中華料理をお楽しみください。
東京マガジン「やって!TRY(トライ)」で、おなじみ孫特家オーナー「孫関義」がお客様に口福をお届けします。
※コース料理または10,000以上のご注文の場合は、デリバリーも可能です。
デリバリーをご希望のお客様は、ご注文時にご相談ください。
尚、コース料理のご注文は、2日前にご連絡をお願いいたします。

テイクアウトメニュー ❗️❗️❗️🥡🥢 | 営業時間短縮のお知らせ

 

お知らせ

テイクアウトとドライブするは営業時間内にご利用いただけます。


こちらのテイクアウトメニューをご覧ください。

事前にご連絡頂ければスムーズにお渡し出来ます。
TEL。045-515-4210


営業時間短縮のお知らせ

政府の緊急事態宣言を受け、新型コロナウイルス感染防止のため、孫特家では以下のとおり営業時間の短縮をさせていただきます。

■4月11日土曜日より、緊急事態宣言が解除されるまで

11:00~14:00/17:00~20:00(L.O.19:30)
※尚、アルコールのご提供は19:00までとさせていただきます。

日頃ご愛顧いただいております皆々様方には大変ご迷惑をお掛けしますが、ご理解のほどよろしくお願い致します。

麻婆春雨

#やってtry  #孫関義 #酢豚#孫特家 

4月7日ひる1時からTBS噂の東京マガジンの、やってtryのコーナーに孫さんが出演します!今回は麻婆春雨の作り方をご紹介❗️見てね❗️

夜はいつも孫特家にいるよ❗️来てね❗️

待ってますね❗️

2019お正月「孫おせち料理」を絶賛受付中

2019孫おせち料理

2019年のお正月を楽しむ中華のおせち料理のお申し込みを受け付けております。
申し込み期限は12月26日までで、受け渡しは12月31日となっております。

約2人前で8,800円(税込み9,504円)です。
お正月は孫関義の中華おせちを囲んで、新年のお祝いをしてください。

電話:045-515-4210 孫特家

 

11月11日 孫関義がTBSテレビ「噂の東京マガジン」に出演しました!

「天津飯」のレシピ

<材料(1皿分)>
卵(Lサイズ) 3個
小さじ1
豚バラスライス 40g
しめじ 20g
にら(3cm程度に切ったもの) 10g
カニカマ 20g
鶏がらスープ 170cc
しょうゆ 小さじ1
60cc
砂糖 大さじ2と1/2
しょうが(みじん切り) 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
ご飯 180g
サラダ油  

 

【作り方】
①:豚バラスライス・しめじを油通しする。
②:溶いた卵に①・にら・カニカマ・塩を加え、さらによく混ぜる。
③:フライパンに油をなじませよく熱したら③を焼く。
※あまりかき混ぜないで優しく返しながら、固くなり過ぎないように焼く。
④:お皿にご飯を盛り、③を乗せる。
⑤:ショウガを軽く炒め、香りがたったら鶏がらスープ・しょうゆ・酢・砂糖を加えてひと煮立ちさせ、最後に水溶き片栗粉でとろみを出す。
⑥:④に⑤をかけて完成。

8月26日 孫関義がTBSテレビ「噂の東京マガジン」に出演しました!

「ヘルシーチンジャオロースー」の材料・調味料

【材料(1人分)】
豚もも肉(細切り) 100g
しょうが:刻み 少々
長ネギ:刻み 少々
にんにく:刻み 1片
たけのこ(水煮):細切り 60g
ピーマン:細切り 1個
赤ピーマン:細切り 1/2個
なす:細切り 40g
紹興酒 小さじ1
【下味】
1/2個
ひとつまみ
片栗粉 ふたつまみ
【合わせ調味料】
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
刺身しょうゆ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
こしょう ひとつまみ
大さじ1

 

【作り方】

① 細切りにした豚もも肉をボールなどに入れ、塩・溶き卵を加え混ぜ合わせる。
② ①がしっかりと混ざったら、片栗粉を加え混ぜ合わせ20分~30分程冷蔵庫に置く。
③ ボールに合わせ調味料の材料を入れ、ホイッパーなどでよく混ぜる。
④ 120度程の油でたけのこ、②の豚もも肉・なす・ピーマン・赤ピーマンの順で油通しする。
このとき具材が固まらないように、菜ばしなどでかき混ぜなら油通しする。
⑤ ④の肉に軽く火が通ったら、すべての具材を取り出し、お玉ひとすくい分のお湯で油を流す。
⑥ 中華鍋に少量の油を入れ、しょうが、長ネギ、にんにくを香りが出るまで中火で炒める。
⑦ ⑥に⑤の具材を入れ、紹興酒・③の順でまわし入れながら炒める。
⑧ しっかりと③がからんだら、皿に盛りつけて完成。

【ポイント】

① 豚もも肉に下味をつけて20~30分冷蔵庫に置くことで、肉がやわらかく仕上がる。
② お湯をかけて油を落とすことで、ヘルシーに仕上がる。

 ※画像クリックでYOUTUBE動画にリンクします!

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