上海料理・孫特家 Shanghai-Restaurant Sontoku-Ya

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TBSテレビ「噂の東京マガジン やって!TRY」

やってtry #孫関義 #回鍋肉 #孫特家 #テイクアウト

3月7日ひる1時からTBS噂の東京マガジンの、やってtryのコーナーに孫さんが出演します!今回は回鍋肉の作り方をご紹介❗️見てね❗️
夜はいつも孫特家にいるよ❗️来てね❗️
待ってますね❗️

TBSテレビ「噂の東京マガジン やって!TRY」

TBSテレビ「噂の東京マガジン やって!TRY」

#やってtry #孫関義 #春巻き #孫特家

11月1日ひる1時からTBS噂の東京マガジンの、やってtryのコーナーに孫さんが出演します!今回は春巻きの作り方をご紹介❗️見てね❗️

夜はいつも孫特家にいるよ❗️来てね❗️
待ってますね❗️

 

 

TBS噂の东京マガジンの、やってtry

#やってtry #孫関義 #冷やし中華 #孫特家 #井土ヶ谷
8月2日ひる1時からTBS噂の东京マガジンのやってtryのコーナーに孫さんが出演します!今回は冷やし中華の作り方をご紹介❗️見てね❗️
夜はいつも孫特家にいるよ❗️来てね❗️
待ってますね❗️

TBS やってtry

 

#やってtry #孫関義 #麻婆豆腐 #孫特家 #井土ヶ谷
5月24日ひる1時からTBS噂の東京マガジンの、やってtryのコーナーに孫さんが出演します!今回は麻婆豆腐の作り方をご紹介❗️
見てね❗️
夜はいつも孫特家にいるよ❗️来てね❗️
待ってますね❗️

11月11日 孫関義がTBSテレビ「噂の東京マガジン」に出演しました!

「天津飯」のレシピ

<材料(1皿分)>
卵(Lサイズ) 3個
小さじ1
豚バラスライス 40g
しめじ 20g
にら(3cm程度に切ったもの) 10g
カニカマ 20g
鶏がらスープ 170cc
しょうゆ 小さじ1
60cc
砂糖 大さじ2と1/2
しょうが(みじん切り) 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
ご飯 180g
サラダ油  

 

【作り方】
①:豚バラスライス・しめじを油通しする。
②:溶いた卵に①・にら・カニカマ・塩を加え、さらによく混ぜる。
③:フライパンに油をなじませよく熱したら③を焼く。
※あまりかき混ぜないで優しく返しながら、固くなり過ぎないように焼く。
④:お皿にご飯を盛り、③を乗せる。
⑤:ショウガを軽く炒め、香りがたったら鶏がらスープ・しょうゆ・酢・砂糖を加えてひと煮立ちさせ、最後に水溶き片栗粉でとろみを出す。
⑥:④に⑤をかけて完成。

8月26日 孫関義がTBSテレビ「噂の東京マガジン」に出演しました!

「ヘルシーチンジャオロースー」の材料・調味料

【材料(1人分)】
豚もも肉(細切り) 100g
しょうが:刻み 少々
長ネギ:刻み 少々
にんにく:刻み 1片
たけのこ(水煮):細切り 60g
ピーマン:細切り 1個
赤ピーマン:細切り 1/2個
なす:細切り 40g
紹興酒 小さじ1
【下味】
1/2個
ひとつまみ
片栗粉 ふたつまみ
【合わせ調味料】
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
刺身しょうゆ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
こしょう ひとつまみ
大さじ1

 

【作り方】

① 細切りにした豚もも肉をボールなどに入れ、塩・溶き卵を加え混ぜ合わせる。
② ①がしっかりと混ざったら、片栗粉を加え混ぜ合わせ20分~30分程冷蔵庫に置く。
③ ボールに合わせ調味料の材料を入れ、ホイッパーなどでよく混ぜる。
④ 120度程の油でたけのこ、②の豚もも肉・なす・ピーマン・赤ピーマンの順で油通しする。
このとき具材が固まらないように、菜ばしなどでかき混ぜなら油通しする。
⑤ ④の肉に軽く火が通ったら、すべての具材を取り出し、お玉ひとすくい分のお湯で油を流す。
⑥ 中華鍋に少量の油を入れ、しょうが、長ネギ、にんにくを香りが出るまで中火で炒める。
⑦ ⑥に⑤の具材を入れ、紹興酒・③の順でまわし入れながら炒める。
⑧ しっかりと③がからんだら、皿に盛りつけて完成。

【ポイント】

① 豚もも肉に下味をつけて20~30分冷蔵庫に置くことで、肉がやわらかく仕上がる。
② お湯をかけて油を落とすことで、ヘルシーに仕上がる。

 ※画像クリックでYOUTUBE動画にリンクします!

6月10日 孫関義がTBSテレビ「噂の東京マガジン」に出演しました!

6月10日 孫関義がTBSテレビ「噂の東京マガジン」やってTRY!コーナーに出演し、「ヘルシーホイコーロー」の作り方を紹介しました!

「ヘルシーホイコーロー」の材料・調味料

キャベツ 1/4玉
赤ピーマン 1/2個
厚揚げ 80g
ネギ 1/4本
葉にんにく 1本
豚ばら肉(下ゆでしたもの) 90g
オリーブオイル 大さじ3
豆板醤 小さじ1と1/2
テンメンジャン 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
鶏がらスープ 大さじ3
ラー油 適量

 

【作り方】
1:キャベツ・赤ピーマン・厚揚げを湯通しする。
2:フライパンにオリーブオイルを引き、豆板醤・ネギ・葉にんにくを入れさっと炒める。
3:②に豚ばら肉を入れ軽く火を通したら、テンメンジャン・しょうゆ・砂糖・鶏がらスープを加え、よく混ぜながら炒める。
4:③に①を入れ水分がなくなるまで炒める。
5:仕上げにラー油を加えて、お皿に盛りつけたら完成。

TBSテレビ「噂の東京マガジン」

TBSテレビ「噂の東京マガジン」★YOUTUBE動画

2018年5月13日 新オープン!!

孫特家オープン時の外観

孫特家オープン時の外観

孫特家は2018年5月13日に、横浜市南区井土ヶ谷に新オープン致しました。
地域で愛される店舗づくりを目指し頑張りたいと思いますので、ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。